总论 内容提要…………………………………………………………………1 

（第一部分）

尚未重视或熟知的生活小常识（植物根茎皮等87种）.……………２ 

一、植物（蔬菜）根的营养价值与药用价值.…………………………2 

二、植物块状根茎（根部）营养价值与药用价值.……………………9 

三、日常生活饮食中被视作废物的再利用……………………………12 

四、植物（汁或油）的营养价值和药用价值……………………………29 

五、常见花卉的营养价值及药用价值…………………………………33 

六、植物（菜果）种子（芽）营养与药用………………………………49 

七、块状根茎蔬菜的营养价值与药用功用……………………………67 

八、常见野菜的营养价值与药用价值…………………………………81 

（第二部分）

如何科学使用和合理利用空调.………………………………………89

一、健身养生应科学使用合理利用空调………………………………89

二、正确使用空调对人体既健康又舒适………………………………90

三、如果长期使用空调应采取如下对策………………………………93 

四、空调完全可能导致越吹越使人怕冷………………………………94 

五、科学利用空调须遵循健身养生法则………………………………94 

六、预防“空调病”多关注易发病部位…………………………………96 

七、如何才能科学合理使用空调………………………………………97 

（第三部分）

（一）日常生活中有关节能的小常识（小窍门）……………………101 

1、电饭煲省电小窍门…………………………………………………102 

2、电视机省电小门……………………………………………………102 

3、空调机省电小门……………………………………………………103 

4、电冰箱省电小门……………………………………………………103           

5、关于节水小常识……………………………………………………104 

6、关于节电小常识……………………………………………………105 

7、关于节油小常识……………………………………………………106 

（二）有关节能消费的小常识（技巧、小窍门——39项） 

…………………………………………………………………………107

（1）社会生活可参考的节能节俭……………………………………121  

 （2）家庭生活中节能节俭小窍门……………………………………122 

（第四部分

 日常生活中关于酵素知识探索………………………………………126

一、关于酵素新概念…………………………………………………126 

二、酵素的基本功能…………………………………………………128 

三、酵素对人体的功效………………………………………………128 

四、酵素可延缓人衰老………………………………………………130 

五、酵素的特性与作用………………………………………………130 

六、酵素与人体的关系………………………………………………132 

七、威胁人体健康的因素……………………………………………132 

八、酵素对人体有益…………………………………………………133 

九、酵素的特殊作用…………………………………………………134 

十、酵素的药食功用…………………………………………………135 

十一、酵素是健康食品………………………………………………136 

十二、应科学认知酵素………………………………………………136

十三、应科学利用酵素………………………………………………137 

十四、应正确理解酵素………………………………………………138 

十五、进一步认识酵素………………………………………………139 

十六、有关酵素的题材………………………………………………140 

十七、酵素的养生食谱………………………………………………140 

十八、酵素最适宜人群………………………………………………142 

十九、发酵食品与酵素的区别………………………………………143

 二十、自制酵素类食品的利与弊……………………………………144 

（第五部分） 

生活中有关大米的知识或常识………………………………………145

 一、中国食米的历史悠久……………………………………………145 

二、粮米贸易促米业发展……………………………………………146 

三、东北大米早已历史久远…………………………………………146 

四、大米的营养价值丰富……………………………………………147 

五、大米的分类及其种类……………………………………………148 

六、大米的优与劣可鉴别……………………………………………149 

七、大米已有各种贮存法……………………………………………151 

八、大米的贮存欠稳定性……………………………………………155 

九、避免不良贮存的误区……………………………………………156 

后记……………………………………………………………………157

尚未重视或熟知的生活小常识         
一、植物（蔬菜）根的营养价值与药用价值

人们在日常生活中，蔬菜是每天食用的生活必需消费品。而人们在食用蔬菜时往往会把菜根丢掉。其实，扔掉的菜根不但因失去很多营养令人感到可惜，而且还是饮食方面极大的浪费。从生物学的角度来说，植物的根可谓其主体和命脉。因某些植物（菜）根中所含有的营养成分较其茎叶还丰富，并且还具有一定的食用和药用价值。譬如，食用某些植物根可增强人体抗病能力，还可健身祛病治疗某些病症。
俗话说“平民暖，菜根香”，其实在饮食中诸多被抛弃的的货色也是宝，具体地说，譬如，植物（菜）根，也有较高的食疗或外敷药用价值，只要能够科学地选择，合理地应用；就能够达到养生保健、防病祛病的作用。诚然，但凡此类不乏含有某些祖国医学理论抑或与其密切相关。若从医学角度说中西医结合乃是防病治病的最佳选择。基于此，如下分别简略介绍具有代表性常见的十二种植物（菜）根。

1、芹菜根：
芹菜根味甘，微苦。性喜冷凉，不耐炎热。芹菜含蛋白质、脂肪、维生素及磷、钙，可健脑提神、润肺止咳。芹菜根与芹菜功用等同或高于芹菜。芹菜根具有利水、利尿、降血压、降血脂等功效。芹菜根含有较多的膳食纤维，维生素及磷、钙等营养元素。                             
  人们的食用切勿低估了芹菜根的实用价值   
你知道吗？芹菜是生活中最为常见的蔬菜之一，但它不仅只是蔬菜，譬如，取芹菜根，大枣煎汤，吃枣喝汤还能预防动脉硬化
食疗：
①食用芹菜根可治疗高血压、高血脂症。
②平时多进食芹菜根，有稳定血压和降血脂作用。
③取芹菜根60克，大枣10枚水煎，食枣饮汤可预防动脉硬化。
④食用芹菜根可利尿，治小便不利，尿闭等症。
药膳：
①芹菜根90克，加酸枣9克熬汤，睡前饮服治失眠。
②对老年人高血压、血管硬化、神经衰弱有辅助治疗作用：芹菜根切碎放粳米中熬粥加冰糖。
③芹菜根适量洗净切碎与其他菜同炒治头痛。
④芹菜根60—90克加橘子皮9克，水煎过滤加蜂蜜适量，混匀服治气管炎。
注意：野芹菜极似芹菜且有毒，勿食用，应慎与芹菜鉴别。

2、白菜根：
白菜根味甘，性微寒，白菜根具有清热利水、解毒散寒、养胃止渴、止咳功效。白菜根同时富含胡萝卜素，维生素B1、维生素B2、维生素C，粗纤维以及蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等营养成分和微量元素。
  谁曾注意当作垃圾的白菜根却富有营养   
这白菜根在日常生活中，你可能会毫无疑问地丢弃掉，然而，你知道吗？这曾被抛弃的白菜根却具有清热、解毒、止咳等功效
药膳：
①白菜根3个，切片后加鲜姜3片，煎汤趁热饮，可防治伤风感冒初期症状。
②将白菜根洗净切片与生姜、葱白等煎汤服用，可治疗感冒初期恶寒发热、胃热阴伤。
③白菜根参与其他清热解毒的食材中，可适用于感冒发热、百日咳、咳嗽等症。

3、空心菜根：
空心菜根性凉，味甘，含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、维生素C等，空心菜根具有解暑行水、清热解毒、凉血止血、有清热凉血、利尿解毒等作用。对饮食中毒及小儿鼻出血等均有功效。空心菜根大多外用于痔疮、便血、挫伤、虫蛇咬伤等。
  众多排列整齐且洁净的空心菜根   
瞧，多么整洁且洁净的空心菜根！你知道吗？这些当作垃圾的空心菜根还有用处，譬如，空心菜根120克水煎服，可治痢疾
食疗：
①用空心菜根120克水煎服，可治疗腹泻和痢疾。
②用空心菜根120克，加醋与水各250毫升煎汤，每日含漱多次，可防治龋齿、牙龈肿痛，可缓解牙周炎、口腔炎及口腔溃疡等疼痛症状。
③空心菜根适于女性淋浊、带下等轻度泌尿系感染。
④空心菜根可清心降火，有润肠通便等作用。
⑤空心菜根煎汤含漱，可治蛀牙牙痛。
外用：将空心菜根捣烂外敷，可治疗跌打肿痛。

4、菠菜根：
菠菜根性凉、味甘，能养血、止血、敛阴、润燥。菠菜根富含铁、蛋白质、维生素A、B1、B2、C，以及个别蔬果所缺少的维生素K，具有通肠胃、调中气、活血脉等功效。菠菜是人们饮食生活中常见的主菜之一，然而它的根或许未被引起重视，其实菠菜根的营养价值及其功用并非寻常。
食疗：
①常食用菠菜根可增强体力，能起到排毒养颜、维护视力、稳固情感等作用。
②因菠菜根含维生素K，可有助于防治皮肤和内脏出血症状。
③另外，菠菜根适用于跌打损伤等症。
  人们若常吃菠菜根可增强体质   
药膳：
①菠菜连根开水煮3分钟，捞出滤水后拌芝麻油，食之可治疗消化不良、便秘，每日3次，每次30克。
②因菠菜根富含膳食纤维，不易煮熟且又含草酸。处理方法：先将整株菠菜根浸入烧开的沸水中，煮约40秒后再放开手，将整株菠菜投入沸水变色后即捞出。如此可得到口感一致、营养全面的菜食。
  你知道吗？菠菜根营养丰富可做各种食材   
5、大葱根：
大葱根性微、温，味辛。含有维生素C、糖类。大葱根适于伤风感冒、皮肤生疮、风寒咳嗽、痢疾泻、虫积内阻等症，具有解热泻火、恶寒发热、痛鼻塞、阴寒腹痛、止血镇咳功效。
  被扔掉的大葱根营养丰富且实用价值极高   
大葱是人们在日常生活中的食用蔬菜之一，然而，你知道吗？大葱的根部却绝非废物，倘若食用它的根部，还能有效防治感冒  
食疗：
①大葱根含大蒜素，有抗氧化、杀菌特性，可治便血。
②大葱根对预防肠道、呼吸道感染有疗效，可治感冒、缓解肌肉痛。
③大葱根7个，梨1个加蜂蜜适量用开水煎服，可治咳嗽多痰。
药膳：
①大葱根与鲈鱼熬汤：先将鲈鱼洗净切块，大葱根泡水洗净，将水烧开后加入大葱根，约煮沸5分钟，再放入鲈鱼块和姜丝，转为炆火炖煮10分钟即可鲜美鲈鱼汤。
②将葱根与淡豆豉各适量捣烂煮水，加红糖或与适量大米同煮成粥，可防治伤风感冒。
③红糖、老姜、大葱根、紫苏叶、香菜根均适量，水煎10分钟，疗效显著。
外用：
①用大葱白连根须洗净，捣烂敷患处，可治皮肤生疮。
②干大葱根与粗粒盐同放锅中，炒热后置口袋中敷腰或腿部，可治腰寒腿冷下肢酸痛等湿寒症。

6、韭菜根：
韭菜根性味、辛温，具有温中散寒、活血化瘀、止血等功效。韭菜根可治腹中冷痛、白带过多，鼻出血、跌打损伤等症。韭菜根有温中行气、散血解毒、消肿止痛等作用。取韭菜根捣烂，敷于伤处，可治疗跌打损伤。韭菜根为天然食膳与良药，其价值比韭菜高。
  你可知道韭菜根是天然的食膳和良药   
人们在日常生活中，韭菜无异于美味菜肴之一，然而似乎从未有人注意韭菜有根，得知韭菜根价值后应充分利用它那多种价值  
食疗：
①强肾：直接泡水代茶饮，常食可温补肾阳，可极好调理男性阳痿早泄及女性月经不调等症。
②韭菜根可极佳消炎杀菌，特别是显著抑制肠道各种细菌，常食可防治痢疾和伤寒等肠道疾病。
③通便：韭菜根富含膳食纤维，进入肠道增加蠕动，可减轻便秘防肠癌。
药膳：
①将韭菜根60克捣汁，空腹服可治疗腹中冷痛。
②用韭菜根100克，捣汁加白酒50至100毫升、空腹饮服治疗跌打损伤。
③取韭菜根适量，用红糖水煎服，可治疗女性白带过多。
④将韭菜根、叶捣烂取汁，以温开水冲服。每日1次，适用于急性肠炎、慢性便秘。
  你知道吗？韭菜根有内外兼用的药用价值   
外用：
①将韭菜根煎水洗患处，可促进外痔收敛、痊愈。
②韭菜根捣烂湿敷患处，有散瘀消肿、止痛止血等功效，可治跌打损伤。
③止血止痛：韭菜根焙干研末为极佳外伤药，可止血促伤口愈合、消肿止痛。
④韭菜根煮水浸泡患处，适于外伤止痛。

7、香菜根：
香菜根性味辛、温，入肺、脾经。香菜根常用于发汗透疹、消食下气、祛风解毒、清内热等。香菜根富含维生素，有芳香健胃、感冒解表、利肠利尿、促血液循环等疗效。
  温馨提示：香菜根富有营养决不可丢掉   
你知道吗？人们在日常生活饮食中，香菜食用或配制菜肴调料是必不可少的，但香菜根却含有多种维生素，若丢弃着实太可惜
食疗：
①香菜根所含胡萝卜素，对提高视力减少眼疾有明显保健作用。
②香菜根含矿物质，可预防缺铁性贫血和补钙。
③因香菜根含挥发油、维生素C、苹果酸钾等，适于感冒、小儿麻疹或风疹透发不畅、饮食积滞、消化不良等症。
④香菜根的香气由醇类和烯类组成挥发油及苹果酸钾引起，食后可增胃液分泌，调节胃肠蠕动，促食欲助消化。
药膳：
①香菜根250克捣汁，分三次冲酒温服，可治乳痈初起。
②透发麻疹：香菜根10克水煎服，或用芫荽500克，水煮沸片刻加酒少许，熏洗躯干手足(勿熏疹面)。
③治蕈类中毒：香菜根水煎服，毒重多服，毒轻少服。
④治小儿麻疹疹出未畅，症见发热、恶风、喷嚏、口渴等：鲜香菜根60克，荸荠40克，白萝卜90克，加水1000毫升，煎至500毫升分次温饮。

8、茄子根：
茄子根味甘，性凉寒，含有多种生物碱、维生素B、C，胡萝卜素、脂肪。茄子根具有清热利湿，祛风止咳，收敛止血等功效。
  谁能想到茄子根有助于脚部的消炎抑菌   
你知道吗？茄子根居然也绝非废物！因为茄子根具有某些不被认知的功用。譬如，中医单验方中用秋霜打的茄子根泡脚可治病
药疗：
①用于治疗风湿性关节炎，老年慢性气管炎，水肿，久咳，久痢，尿血，便血等症。
②可治男性早泄、阳痿、遗精等症，治女性白带、月经不调等症。
③外用适量，用法用量：0.5～1两煎水洗，可治冻疮等症。
食疗：
将茄根切碎煎成浓汁，加红糖饮服可医治气管炎。
贮存：秋季挖根，除去须根及杂质，切片晒干备用。

9、芦根：
芦根性凉、甘寒。芦根具有养阴润燥、清肝明目、清热生津、除烦止呕、利尿透疹、降血压、利湿行水等功效。
  芦根药食两用价值并非寻常应充分利用   
你知道吗？芦根可并非只是简单地能入药，它的实用价值广泛用处良多，譬如，芦根与甘草等药可配制成简而易用的日常茶饮  
药疗：
①芦根对糖尿病、肺燥咯血及支气管炎均有疗效。主热病烦渴，清降肺胃，胃热呕吐，生津止渴，除呕下食。
②芦根可治肺热咳嗽，肺痈吐脓；热淋喉痛等症。
③治干呕霍乱：芦根用于解热开胃，呕逆不食、胃热、伤寒。
④芦根可清心益肾去目雾，头晕耳鸣，便秘浮肿，疮毒，梦遗。
⑤芦根可治妊孕心热、泻痢烦渴等症。
⑥清热祛火：芦根对虚火口臭效佳，如配生地、甘草效果更佳。
食疗：
①芦根(鲜、干品均可)1两，煎汤加冰糖适量，晨空腹服1次，连服一周，适于内热胃火口臭，有清火解毒功效。
②鲜芦根根30克（干品15克）加麦冬15克沸水冲入，盖焖10分钟代茶饮，可明显减轻癌症肿瘤病人放疗后口干、食欲不振、大便不畅等副作用。
③芦根可解酒醉、解河豚毒和蟹毒。
④芦根可治斑疹、舌燥及津少等症。

10、月季根：
即月季花根，性味甘、温、无毒，归肝经。月季根具有活血调经，消肿散结，涩精止带等功能。
  仅知月季可供观赏，却不知还有他用   
名不见经传的月季根具有某些鲜为人知的功用，你知道月季根吗？月季根除了具有食膳作用之外，还具有某些药疗或药膳作用  
食疗：
①内服：月季根9—30g煎汤，可治女性月经不调。
②月季根可涩精止带，治男性遗精，女性带下。
③月季花根9—15克水煎服，可治女性赤白带下。
④月季根可适用于活血消肿、消炎解毒。
⑤月季根多以治女性病为主，月经不调、痛经、闭经、带下、血崩等症。
药膳：
①月季根30g，鸡冠花、益母草各15g，煎水煮鸡蛋食用，可治女性痛经。
②取月季根（或花）15g，水煎服或炖猪肉食，适于女性月经过多、白带多等妇科症。
③月季根10g、大枣12g同煎，汤成后加适量蜂蜜服用，此方又香又甜不像药，对经期潮热很有效。
外用：
①月季根治跌打损伤。
②可提取香料。
贮存：月季根全年均可采收，取矮小枝粗壮而略带钩状皮刺或无刺直立灌木，挖根洗净，切段晒干。

11、茉莉根：
即茉莉花根，味苦，性温，辛热。茉莉根辛能行气散瘀，热可温经通脉。茉莉根有麻醉、安神、止痛、通脉等功效，民间用于主治跌损筋骨、瘀血肿痛、龋齿、头顶疼、失眠等症。
      
日常生活中人们仅知茉莉可供观赏，却不知茉莉还有他用，你知道吗？茉莉根民间利用较广，茉莉根的干、鲜品功效各有不同
食疗：
①治骨伤损疾患：茉莉根以酒泡一寸服，沉睡一日后而醒，可有通脉、止痛作用。
②凡跌损骨节脱臼，被接骨者用酒泡茉莉根服用，可缓解和消除疼痛。
③治疗失眠：用茉莉根1—1.5克，泡水服用，能起镇静安神作用。
④治龋齿牙痛：用茉莉根研末，熟鸡蛋黄调匀，塞龋齿内可止牙痛。
⑤茉莉根多适于治疗伤损瘀血、止肿痛。
外用：
将茉莉根捣碎，酒炒，包患处，治续筋接骨和止痛。

12、榆树根：
即北方常见的树种榆树之根，其果实（榆钱）、叶、皮、汁、根均可入药。
药疗：
①治鼻炎：此药方主要是采用榆树树根的根皮部位。具体方法：将榆根皮煎熬代茶饮。此方法尤其对于鼻塞症状，有着很好的改善作用。
②外用：治痈疽发背（榆白皮散）：榆根白皮，清水洗净，切后捣极烂，和香油敷，留头出气，干燥则以苦茶多次湿润，不粘更换新者将愈，以桑叶捣烂随大小贴之，口合即止。
  曾当作烧材的榆树根其实也有其功用   
榆树根可用作雕塑艺术创作，这或许人人得知，但你知道吗？从不被人们关注或当作烧材的榆树根，居然也有鲜为人知的功用  
贮存：榆树根皮宜在秋季采收。
二、植物块状根茎（根部）营养价值与药用价值

人们在现实生活中，所食用的某些植物的块状根茎（根部），富有许多营养成分，较其植物的茎干或叶还要丰富，同时还具有某些药用的价值。但凡此类人们或许并非能够认知。鉴于此，温馨提示：人们在日常生活中不宜将它们丢弃。现仅将人们常用或熟知却有代表性的四种植物块状根茎（根部）分别简略介绍如下：

1、萝卜根：
萝卜根具有与萝卜清热、利水、润肠、止咳同等功效，分红、青、白萝卜，现仅将白、红萝卜根的营养及药用价值介绍如下：
  白萝卜根与红萝卜根具有不同的营养价值   
人们吃萝卜肯定不吃萝卜根，你知道吗？几种萝卜根的营养价值非同一般蔬菜，白萝卜根与红萝卜根的营养价值可谓大同小异 
食疗：
①白萝卜根所含维生素C极高，具有止咳、清火、利水功效，并有养肺和润肠作用。
②白萝卜根对鼻炎有疗效。
③睡前服用白萝卜根可消除积痰和痰吼。
④红萝卜根富含大量钾、磷、活性酶、维生素C和维生素K等物质，对调节人体酸碱平衡有极佳疗效。
⑤食用红萝卜根对轻度痛风有一定疗效。
⑥将红萝卜根洗净后压成汁，与8枚桃树叶煎水成汁400毫升，连续洗脸三天可消除粉刺。
  这回知道了，原来红萝卜根的功用比红萝卜还丰富   
萝卜根也有功用，鉴于此，当人们吃完红萝卜后，可别忘记了不要再丢掉萝卜根，与此同时，也别忘记了红萝卜根的某些禁忌  
禁忌：因红萝卜根含有一种抗坏血酸的分解酵素，能破坏白萝卜根所含的维生素C，因此二者不宜同用。

2、莲藕：
即莲的地下茎。莲藕具有生津止渴、清热除烦、凉血散瘀等功效。莲藕可起养心生血、调气舒郁、止泻健脾、补心补虚等作用。